今は新蕎麦の出回るシーズンです 自家挽きをしているお蕎麦屋さんに行けば大抵は「新そば」という張り紙が有ります 蕎麦の色は薄い緑をしていることが多いです これは玄蕎麦の殻を剥くと実の部分が収穫仕立ての頃ほど緑色をしていることに起因しています 一…